Vous rêvez de déguster d’excellents vins argentins au milieu de paysages montagneux spectaculaires ? Vous cherchez une destination argentine authentique qui combine nature sauvage, gastronomie raffinée et culture viticole d’exception ?
Bienvenue à Mendoza, capitale de la province du même nom. Là où un désert aride, au pied de la cordillère des Andes, est devenu l’une des capitales mondiales du vin. À plus de 700 m d’altitude, le soleil brille 300 jours par an sur des vignobles qui produisent certains des meilleurs Malbec de la planète.
👉 Amateur de grands crus et/ou passionné de montagne : ce guide est fait pour vous.
Vous y découvrirez les attraits de Mendoza, comment parcourir la route des vins, quelles excursions privilégier dans les Andes. Le tout agrémenté de conseils pratiques pour réussir votre séjour.
Spoiler : après avoir parcouru les bodegas de Luján de Cuyo avec un verre de Malbec à la main, contemplé l’Aconcagua (le plus haut sommet des Amériques) et savouré un asado accompagné d’un Cabernet exceptionnel, vous comprendrez pourquoi Mendoza attire autant de voyageurs. Cette région où chaque verre raconte une histoire et où les Andes offrent un décor grandiose pourrait vous enivrer. Avec modération bien sûr !
⏳ Temps de lecture 30 min ⏳
Pas le temps de tout lire ? Voici l’essentiel :
Mendoza, située au pied des Andes, est célèbre pour ses vins, notamment le Malbec, et ses paysages montagneux spectaculaires.
La région offre une combinaison unique de nature sauvage, gastronomie raffinée et culture viticole d’exception.
• Climat semi-aride avec des étés chauds et secs, et des hivers doux.
• Histoire marquée par le général José de San Martín et le séisme de 1861.
• Capitale mondiale du Malbec avec des vignobles renommés comme Catena Zapata et Ruca Malen.
• Activités variées : route des vins, randonnées, ski, musées historiques et gastronomie locale.
• Meilleures périodes pour visiter : mars-avril pour les vendanges, septembre-novembre pour la floraison des vignes.
Besoin d’infos complémentaires ? Voici le sommaire :
Mendoza : faisons les présentations
Une oasis de verdure et les Andes en toile de fond 🏔️
Fondée le 2 mars 1561 par les conquistadors espagnols, Mendoza est la capitale de la province du même nom. Avec plus de 1 million d’habitants, le grand Mendoza est la quatrième agglomération d’Argentine après Buenos Aires, Córdoba et Rosario.
Située à 1 037 km à l’ouest de Buenos Aires, la ville se trouve à 703 m d’altitude. La frontière chilienne n’est qu’à 210 km. Santiago du Chili (à 360 km de Mendoza) est accessible par une route mythique traversant la Cordillère des Andes.
La particularité de Mendoza ? Elle est bâtie dans une zone naturellement aride et sismique.
Pourtant, grâce à un ingénieux système d’irrigation hérité des peuples autochtones et perfectionné au fil des siècles, la région s’est transformée en véritable oasis. Les canaux captent l’eau des rivières alimentées par la fonte des neiges andines, permettant une production horticole et viticole exceptionnelle.
Pour se protéger du soleil ardent de l’été, la ville s’est dotée de larges avenues ombragées par d’imposants platanes, sycomores et peupliers. Cette végétation luxuriante crée un contraste saisissant avec le paysage aride environnant et confère à Mendoza une atmosphère verdoyante particulièrement agréable.
Climat et saisons : quand la nature dicte le tempo
Le climat de Mendoza est continental semi-aride, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers relativement doux.
| Saison | Températures | Particularités |
| Printemps (sept-nov) | 12°C à 28°C | Floraison des vignes Températures agréables |
| Été (déc-fév) | 18°C à 35°C | Soleil intense Orages occasionnels |
| Automne (mars-mai) | 10°C à 25°C | Période des vendanges Couleurs magnifiques |
| Hiver (juin-août) | 3°C à 16°C | Neige dans la cordillère Saison de ski |
L’amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, combinée à l’altitude et à plus de 300 jours de soleil par an, crée des conditions idéales pour la viticulture. Les raisins bénéficient d’une maturation lente qui concentre les arômes et développe des tanins soyeux.
Un héritage historique façonné par les hommes et la nature
L’histoire de Mendoza est marquée par 2 événements majeurs qui ont profondément transformé la ville :
- Le 10 août 1814, le général José de San Martín est devenu gouverneur de la région du Cuyo. Depuis Mendoza, il a organisé à partir de 1817 l’épopée de l’Armée des Andes, traversant la cordillère pour libérer le Chili et le Pérou de la domination espagnole. Héros de l’indépendance de l’Argentine, San Martín demeure aujourd’hui une figure vénérée. Son empreinte est visible dans la ville. Et pas seulement sur les billets de 1 000 pesos qui garniront vos poches.
- Le 20 mars 1861, un violent séisme de magnitude 7,2 a détruit presque entièrement Mendoza, causant la mort de 4 247 personnes. Cette catastrophe explique pourquoi la ville possède relativement peu de bâtiments coloniaux par rapport à d’autres cités argentines comme Córdoba ou Salta. La reconstruction a donné naissance à une ville moderne, aux rues larges et aux places arborées, conçue pour résister aux futurs tremblements de terre.
Mendoza et le Malbec 🍷 : une histoire d’amour
Les tremblements de terre, c’est bien beau (sauf quand on est en plein milieu). Mais, il est temps de passer aux choses sérieuses : le vin.
(en veillant à ce que ce guide ne dépasse pas les bornes fixées par la loi Evin)
L’ascension d’un vignoble d’exception
Au XIXe siècle, des immigrants européens — principalement italiens, espagnols et français — apportent avec eux leurs cépages et leur savoir-faire viticole.
Ils comprennent rapidement que le terroir de Mendoza, avec son altitude, son ensoleillement exceptionnel et ses amplitudes thermiques, offre des conditions exceptionnelles pour la vigne.
Pendant longtemps, la production reste principalement destinée au marché intérieur argentin, grand consommateur de vin par tradition méditerranéenne.
Mais à partir des années 1980-1990, une véritable révolution qualitative s’opère. Viticulteurs locaux et investisseurs étrangers modernisent les techniques, réduisent les rendements et visent l’excellence.
Aujourd’hui, la province de Mendoza représente près de 75 % de la production vinicole argentine, avec plus de 150 000 hectares de vignobles et plus de 1 200 bodegas (caves).
Membre du réseau des grandes capitales mondiales du vin (Great Wine Capitals Global Network), Mendoza voit ses vins et ses vignobles régulièrement récompensés par les principaux palmarès viticoles (Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Wine & Spirits Competition).
Le Malbec, roi incontesté
Si vous ne connaissez qu’un seul cépage argentin, c’est forcément le Malbec.
Originaire du sud-ouest de la France (région de Cahors), le Malbec a trouvé à Mendoza sa terre d’élection.
Sous le soleil argentin et à l’altitude des contreforts andins, ce cépage offre des vins d’une richesse aromatique exceptionnelle.
Le Malbec de Mendoza est devenu l’ambassadeur mondial du vin argentin.
Profil : robe intense, arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), notes de violette et parfois de chocolat ou de tabac.
En bouche : ample, velouté, avec des tanins doux et une finale longue et élégante.
Accords : présent sur la table lors des asados, le Malbec se marie parfaitement avec la viande grillée, mais aussi avec les fromages affinés ou les empanadas au bœuf.
Autres cépages cultivés à Mendoza
Cabernet Sauvignon
Ce cépage mondialement connu exprime à Mendoza une belle puissance sans excès.
Profil : arômes de cassis, poivron rouge, épices et parfois menthol ou cèdre.
En bouche : puissant et structuré, tannique, mais équilibré, souvent élevé en fût de chêne.
Accords : idéal avec les viandes rouges, l’agneau ou les plats en sauce.
Syrah
Moins répandue que le Malbec, la Syrah donne à Mendoza des vins expressifs et solaires.
Profil : fruits noirs, mûre, prune, épices (poivre noir), parfois une touche fumée.
En bouche : charnue, généreuse, avec une belle longueur.
Accords : plats épicés, cuisine argentine moderne, fromages à pâte dure.
Chardonnay
Les vignobles de haute altitude (Valle de Uco, notamment) permettent de produire des Chardonnay à la fois frais et aromatiques.
Profil : fruits à chair blanche, agrumes, parfois des notes beurrées ou grillées si élevé en fût.
En bouche : équilibre entre rondeur et acidité.
Accords : poissons, fruits de mer, fromages doux ou plats à base de volaille.
Torrontés
C’est le cépage blanc le plus emblématique du pays, unique au monde. Davantage présent dans le nord (province de Salta), il est aussi cultivé à Mendoza.
Profil : très aromatique (fleurs blanches, jasmin, raisin frais, fruits tropicaux).
En bouche : sec, mais fruité, très expressif.
Accords : excellent avec les ceviches ou les fromages frais.
Bonarda
Longtemps négligé, ce cépage italien d’origine piémontaise a retrouvé ses lettres de noblesse en Argentine. Il est mis à l’honneur lors des repas conviviaux.
Profil : fruits rouges, cerise, framboise, légère touche épicée.
En bouche : souple, juteux, très agréable à boire jeune.
Accords : plats de pâtes, pizzas, viandes blanches.
La route des vins : un voyage sensoriel
La route des vins de Mendoza comporte plusieurs zones viticoles, chacune avec ses caractéristiques propres.
Luján de Cuyo
Située à 30 km au sud de la capitale provinciale, cette zone est considérée comme le berceau du Malbec argentin. Les bodegas prestigieuses se succèdent le long de routes bordées de peupliers, avec les Andes en toile de fond.
Quelques caves incontournables :
- Catena Zapata (adresse : Cobos s/n — Luján de Cuyo) : connue pour son architecture en pyramide tronquée, mais aussi et surtout pour ses vins d’exception. Désignée meilleur vignoble à visiter dans le monde lors de la cérémonie de remise des prix World’s Best Vineyards en 2023.
- Ruca Malen (adresse : ruta nacional 7, Agrelo, Luján de Cuyo) : magnifique bodega avec restaurant gastronomique.
- Terrazas de los Andes (adresse : intersection de Thames et Cochabamba, Perdriel, Luján de Cuyo): appartenant à Moët Hennessy, cette bodega est célèbre pour sa vue imprenable sur les Andes.
- Bodega Norton (adresse : ruta 15, km 23,5 Perdriel, Luján de Cuyo) : fondée en 1895, l’une des plus anciennes.
Maipú
Encore plus proche de Mendoza (15 km), Maipú se visite facilement en vélo.
L’atmosphère y est plus décontractée, les bodegas souvent familiales.
À découvrir :
- Bodega López (adresse : Ozamis Norte 375, General Gutiérrez, Maipú) : institution familiale depuis 1898.
- Familia Zuccardi (adresse : ruta provincial 33, km 7,5, Maipú) : connue pour ses innovations et son souci de l’environnement.
- Trapiche (adresse : Nueva Mayorga s/n, Maipú) : l’une des plus grandes et anciennes bodegas, fondée en 1883.
- Bodega Florio (adresse : Videla Aranda) : entreprise familiale fondée en 1912, célèbre pour ses vins pétillants.
Valle de Uco
À environ 100 km au sud de Mendoza, cette vallée de haute altitude (900 à 1 500 m) produit certains des vins les plus raffinés d’Argentine. Le tout dans un cadre spectaculaire !
Ne manquez pas :
- Bodega Salentein (adresse : ruta provincial 89 s/n, km 14) : architecture impressionnante, incluant une galerie d’art (Kilika) créée en 2006.
- Bodega Andeluna (adresse : ruta provincial 89 s/n, km 11) : vue panoramique sur les Andes enneigées.
Comment parcourir la route des vins ? Nos conseils
Option 1 : tour organisé
La solution la plus simple et sécurisée. De nombreuses agences proposent des circuits guidés d’une journée ou demi-journée incluant transport, visites de 3-4 bodegas voire de producteurs d’huile d’olive (tels que Pasrai), dégustations et parfois un déjeuner.
C’est l’option que j’ai retenue et je ne le regrette pas.
Anecdote savoureuse :
J’étais le seul étranger dans un bus rempli d’un groupe de retraités argentins.
La guide a pris un malin plaisir à faire savoir que j’étais le ressortissant d’un célèbre pays viticole.
Chose prévisible, un Argentin s’est tourné vers moi pour me poser la question fatale : « À ton avis, quels sont les meilleurs vins ? Les Français ? Ou les Argentins ? »
Pour me sortir du traquenard, inspiré par le renard des Fables de La Fontaine, j’ai opté pour une réponse de Normand : « N’ayant pas encore goûté tous les vins français ni tous les vins argentins, je ne suis pas en mesure d’exprimer un avis à ce sujet. »
C’est ainsi que j’ai pu éviter (ou plutôt ajourner) le déclenchement de 3e guerre mondiale.
Inutile de me remercier !
Bref, retenez surtout que l’excursion organisée est pratique. On ne se prend pas la tête à réserver les entrées dans les bodegas ni à organiser un itinéraire. On vient nous chercher à l’hôtel et puis on se laisse porter (voire transporter, mais ce sera à votre palais d’en juger).
Et puis ça reste économique : des tours d’une demi-journée, en présence d’un guide, sont accessibles à partir de 40 à 50 € par personne. La preuve en image :
Option 2 : vélo à Maipú
La location de vélo permet de parcourir tranquillement les bodegas de Maipú.
Parfait pour s’imprégner (et non s’imbiber) de l’ambiance, mais attention au soleil d’été !
Les tarifs sont très attractifs avec des prix qui démarrent à 15 000 ARS la location pour les expériences autoguidées.
À Maipú, des entreprises comme MaipuBikes (WhatsApp : +54 9 261 467 0761) ou Wine and Ride (WhatsApp : + 54 9 261 769 1377) sont connues pour offrir un service de qualité incluant des cartes (physiques et digitales) ainsi qu’une assistance mécanique et médicale.
Option 3 : voiture avec chauffeur ou taxi/VTC
Si vous voyagez à plusieurs, engager un chauffeur pour la journée vous offre flexibilité et liberté. Vous définissez votre itinéraire et vos arrêts.
Il faudra compter 100 € minimum la journée. À diviser par le nombre de passagers.
Option 4 : location de voiture
Louer une voiture à Mendoza est déconseillé, si vous prévoyez de profiter de la dégustation. Évidemment !
Mais c’est pratique pour explorer la région à votre rythme si vous avez un conducteur aquaphile.
Pour vous renseigner, comparer et réserver avant votre départ ou depuis votre hôtel, les plateformes en ligne ne manquent pas tant pour les locations de voiture que pour les assurances :
- 4,6/5 sur Trustpilot
- Meilleurs tarifs garantis
- Service client 24/7 en français
- 4,5/5 sur Trustpilot
- + 100 000 véhicules
- Annulation gratuite
- 4,7/5 sur Trustpilot
- 100% digital et instantané
- Remboursement sous 48h
Mendoza étant une grande ville, vous pouvez également attendre d’arriver sur place pour aller à la rencontre d’agences locales. Voici 3 loueurs qui figurent parmi les mieux notés par les internautes :
- Futura Rent a Car | WhatsApp : +54 9 261 6105683
- B&T Rent a Car | WhatsApp : +54 9 261 3742916
- Bace Rent a Car | WhatsApp : +54 9 261 5860970
💡 Attention :
- Si vous choisissez l’option 2, 3 ou 4, sachez que la plupart des bodegas exigent une réservation préalable. Les dégustations sont généralement payantes. Pour vous donner un ordre d’idée, il faut compter 5 à 30 € selon le standing.
- Ne visitez pas plus de 3-4 bodegas par jour pour profiter pleinement de l’expérience. Au-delà le sens du goût sera complètement saturé. Un peu comme pour l’odorat lorsqu’on teste des parfums.
Que voir et que faire à Mendoza ? Les incontournables
Je sens comme l’ombre d’une épée de Damoclès…
…Vous pourriez être tenté de voir dans cet article une basse opération de promotion des boissons alcoolisées et, plus particulièrement, du vin rouge qui tâche.
Que nenni ! (comme dirait l’inénarrable Nelson Monfort)
Même à Mendoza, il n’y a pas que le vin dans la vie. La preuve avec ce qui suit.
À voir dans la ville de Mendoza
1. Plaza Independencia : le cœur battant de la ville
Cette vaste place ombragée constitue le centre névralgique de Mendoza et le lieu de rendez-vous privilégié des Mendocinos.
Fontaines, bancs à l’ombre, piquenique ou goûter autour d’un maté, artistes de rue et foires artisanales animent régulièrement l’espace.
En sous-sol, se trouve le Musée municipal d’Art moderne (gratuit), proposant des expositions temporaires d’artistes argentins contemporains.
Quatre autres places (España, Chile, Italia et San Martín) encadrent la Plaza Independencia, formant un ensemble urbain harmonieux.
Toutes valent le coup d’œil. La Plaza España, ornée de magnifiques mosaïques représentant des scènes de l’histoire espagnole, est remarquable.
Forcément, si vous êtes d’origine mapuche ou tehuelche (ou plus simplement anticolonialiste), vous serez moins charmé.
2. Le Parc Général San Martín : poumon vert de la métropole 🌳
Adresse : entrée principale à l’intersection de l’Av. Emilio Civit et de l’Av. Boulogne-sur-Mer
Avec ses 400 hectares, ce parc immense dessiné par le célèbre paysagiste français Carlos Thays — qui a également conçu de nombreux espaces verts de Buenos Aires dont le jardin botanique de Palermo — constitue l’un des plus beaux parcs urbains du pays.
On y trouve :
- Un lac artificiel où l’on peut faire du pédalo
- Une magnifique roseraie avec plus de 500 variétés de roses
- Le Cerro de la Gloria, colline surmontée d’un monument impressionnant rendant hommage à l’Armée des Andes
- Un amphithéâtre grec où se déroule chaque année le spectacle de clôture de la Fête des Vendanges (Fiesta Nacional de la Vendimia)
- Des sentiers de randonnée et pistes cyclables
Depuis le Cerro de la Gloria, principal mirador de la ville, le panorama sur Mendoza avec les Andes en arrière-plan est absolument splendide, surtout au coucher du soleil.
3. Museo del Área Fundacional : sur les traces de la Mendoza coloniale
Adresse : Plaza Pedro del Castillo et ses abords
Ce site archéologique correspond au centre de la ville d’origine, détruite par le séisme de 1861.
Le Museo del Área Fundacional expose les ruines du Cabildo (conseil municipal) colonial et de l’église San Francisco, permettant de comprendre l’organisation urbaine et la vie quotidienne à l’époque.
Le musée est actuellement fermé pour travaux.
Cependant, les vestiges de l’église San Francisco restent accessibles au public. Les ruines de cet édifice, construit par les jésuites au 18e siècle, sont l’un des rares témoins du Mendoza d’avant le tremblement de terre.
4. Basilique San Francisco
Adresse : Avenida España 1418
Le nom peut porter à confusion avec celui de l’église jésuite bâtie avant le séisme de 1861 (voir ci-dessus).
En fait, la Basilique San Francisco, construite en 1875, est le principal édifice religieux de Mendoza. Elle abrite la représentation de la Vierge de Cuyo, protectrice de l’Armée des Andes et objet d’une fervente dévotion.
5. Maison-musée du Général San Martín
Adresse : Corrientes 343 | Fermé le lundi
Ce musée est situé à l’emplacement de la maison où San Martín a vécu avec son épouse lors de son mandat de gouverneur (1814-1817).
Après le tremblement de terre de 1861, le terrain a connu de multiples usages.
Sa reconnaissance en tant que lieu historique national en 1975 suivie d’un long processus de sauvegarde du patrimoine ont permis d’ouvrir un musée.
Inauguré en 2019, il permet de comprendre l’épopée de l’Armée des Andes et expose une collection d’objets ayant appartenu au Libertador.
6. Memorial a la Bandera del Ejército de los Andes
Adresse : Virgen del Carmen de Cuyo 289 (sur l’esplanade, face à la Casa de Gobierno)
Inauguré en 2012, cet espace expose le drapeau de l’Armée des Andes, soit le symbole suprême de la libération sud-américaine.
Le drapeau est conservé dans une salle qui réunit les conditions adéquates pour éviter la détérioration du textile :
Une vidéo retraçant les événements historiques est projetée dans un auditorium.
Le mémorial est ouvert de 9 h à 14 h, du mardi au vendredi. Entrée gratuite.
À faire dans les environs de Mendoza : la cordillère des Andes et ses trésors
7. La route vers le Chili : un voyage spectaculaire 🚗
La route nationale 7 (dite « Carretera Libertador General San Martín ») traverse le pays d’est en ouest.
Longue de plus de 1 200 km, elle relie Buenos Aires à Mendoza en passant par les provinces de Santa Fe, Córdoba et San Luis.
Sa dernière portion, qui relie Mendoza au Chili en traversant la Cordillère des Andes, est l’un des plus beaux itinéraires d’Amérique du Sud.
Sur environ 210 km, le paysage se transforme progressivement jusqu’à la frontière, passant des vignobles aux montagnes arides puis aux sommets enneigés.
Voici les étapes les plus notables :
- Uspallata (à 100 km de Mendoza), dernier village avant la haute montagne. Il fut autrefois un important centre minier. Aujourd’hui, c’est un point de ravitaillement idéal et une bonne base pour explorer les environs.
- Los Penitentes (165 km de Mendoza), petite station de ski familiale, ouverte de juin à septembre. Elle se veut accessible et bon marché comparée aux grandes stations.
- Le Puente del Inca (175 km de Mendoza). Ce site extraordinaire est un pont rocheux orangé qui surplombe une rivière. Formé par les dépôts minéraux des sources thermales, ce pont naturel était utilisé par les Incas comme voie de communication. On peut se baigner dans les bassins d’eau chaude en admirant cette sculpture naturelle unique.
- Las Cuevas, à 3 100 m d’altitude, est le dernier hameau avant le tunnel international. Plus haut, à 4 200 m, la statue du Christ Rédempteur (accessible par une randonnée ou en 4×4) se veut un symbole de paix entre l’Argentine et le Chili, 2 pays ayant une histoire presque aussi compliquée que la France et l’Allemagne.
8. Parc provincial Aconcagua : face au toit des Amériques 🏔️
Ce parc, déclaré aire naturelle protégée en 1983, doit sa renommée à l’Aconcagua.
Point culminant des Amériques et de l’hémisphère occidental, l’Aconcagua dresse ses 6 962,8 m — et oui, il a été remesuré au double décimètre et on s’est aperçu qu’il a grandi ! — dans un décor minéral à couper le souffle.
L’ascension du sommet, de mi-novembre à mi-mars, est réservée aux alpinistes expérimentés et fortunés. Elle nécessite un permis onéreux et une condition physique exceptionnelle.
Cependant, plusieurs randonnées accessibles permettent d’admirer le géant des Andes.
Le sentier (2 km, facile) jusqu’à la Laguna de Horcones (2 800 m) offre une vue spectaculaire sur la face sud de l’Aconcagua et ses glaciers. Même sans être alpiniste, contempler ce colosse provoque des émotions intenses.
Attention : les entrées au parc ne sont pas vendues sur place.
Avant de s’y rendre, il faut :
- réserver la randonnée sur un site internet dédié.
- payer son ticket dans une agence Pago Fácil.
La saison débute le 1er novembre et se termine le 30 avril.
Les tarifs 2025-2026 vont de 55 000 ARS (gratuit pour les moins de 13 ans), pour l’entrée au parc et la randonnée jusqu’à la Laguna de Horcones, à 1 640 dollars pour le permis d’ascension de l’Aconcagua.
9. Laguna del Diamante : beauté isolée et histoire de l’Aéropostale
À 3 250 m d’altitude dans le département de San Carlos (220 km au sud-ouest de Mendoza), cette lagune évoque la forme d’un diamant grâce au reflet du volcan Maipo dans ses eaux turquoise.
Ce lieu reculé fut le théâtre d’un épisode dramatique de l’histoire de l’aviation : en juin 1930, le pilote français Henri Guillaumet s’écrasa dans la cordillère lors d’une liaison de l’Aéropostale. Il survécut 7 jours dans le froid glacial avant d’être secouru.
Antoine de Saint-Exupéry raconta cette épopée bouleversante dans Terre des hommes avec sa célèbre phrase : « Ce que j’ai fait, je te le jure, jamais aucune bête ne l’aurait fait. »
Les 60 km entre la localité de Pareditas et la laguna se parcourent en véhicule particulier (4×4) ou avec une agence organisant une excursion d’une journée.
Pour la saison 2025 (qui a débuté le 8 janvier), l’accès à la réserve naturelle coutait 7 000 ARS. Des coûts additionnels s’appliquent pour camper, pêcher ou (pour les andinistes) se lancer dans l’ascension du volcan (5 323m).
10. Sports et aventures en montagne
La province de Mendoza jouit d’une solide réputation parmi les amateurs d’activités outdoor. L’offre est alléchante quelle que soit la saison.
Ski et snowboard : de juin à septembre
- Las Leñas (à 340 km au sud de la ville) : la plus prestigieuse station argentine (ce qu’on conteste vivement à Bariloche), réputée pour sa poudreuse exceptionnelle et son domaine étendu.
- Los Penitentes (à 183 km sur la route nationale 7 conduisant vers le Chili) : station plus accessible et familiale que la précédente.
- Vallecitos (à 80 km par la route provinciale 82) : petite station proche de Mendoza, parfaite pour débuter.
Randonnée et trekking : au-delà de la Laguna de Horcones et la Laguna del Diamante, les vallées et contreforts andins regorgent de sentiers, de la balade familiale au trek de plusieurs jours.
Rafting : de novembre à mars les rivières offrent des descentes pour tous niveaux, des rapides de classe II-III aux sections plus techniques. Argentina Rafting Expediciones (WhatsApp : +54 9 261 6572582) est l’une des agences les plus sérieuses.
Équitation : chevaucher dans les Andes, emboitant le pas des illustres cavaliers et des gauchos ayant parcouru ces terres, reste une expérience mémorable. El Relincho Cabalgatas (WhatsApp : +54 9 261 353-5656) est un excellent prestataire, tout particulièrement recommandé si vous voyagez avec des enfants.
Gastronomie : les plaisirs de la table mendocine 🍽️
Une cuisine centrée sur la viande et les produits locaux
Mendoza ne possède pas de spécialités culinaires aussi marquées que d’autres régions argentines.
En revanche, la qualité des produits et l’accent mis sur les accords mets-vins en font une destination gastronomique de premier plan.
Asado : évidemment, la viande grillée règne en maître. Les coupes argentines (tira de asado, vacío, matambre, etc.) accompagnées d’un vin local, Malbec ou Cabernet, constituent un incontournable.
Empanadas mendocinas : ces chaussons fourrés prennent ici une forme particulière et peuvent contenir viande, fromage ou légumes.
Produits de montagne : charcuterie artisanale, fromages de chèvre et de brebis des Andes figurent parmi les spécialités des producteurs locaux.
Restaurants : où savourer la cuisine locale ?
Anna Bistró (adresse : Juan B. Justo 161 à Mendoza)
Cuisine contemporaine raffinée dans une ambiance élégante et décontractée. Excellent rapport qualité-prix. La carte avec les tarifs actualisés est disponible sur le site internet du restaurant.
La Marchigiana (adresse : Patricias Mendocinas 1550)
Institution de la cuisine italienne à Mendoza depuis plus de 70 ans.
Pâtes fraîches et plats généreux dans une ambiance familiale.
1884 Restaurante Francis Mallmann (adresse : Belgrano 1188 à Godoy Cruz, au sud de Mendoza)
Le premier restaurant argentin ouvert dans une cave à vin (à savoir la bodega Escorihuela Gascón fondée en 1884).
Le chef Francis Mallmann, reconnu internationalement, propose une cuisine au feu de bois mettant en valeur les produits régionaux. Carte des vins exceptionnelle. Réservation indispensable… après avoir cassé sa tirelire.
Restaurante Azafrán (adresse : Av. Sarmiento 765 à Mendoza)
Restaurant du guide Michelin — tout comme le précédent, mais en étant un peu plus abordable — Azafrán propose une cuisine internationale créative avec des touches asiatiques. Cadre moderne et service soigné.
Quand partir à Mendoza ? 📅
La meilleure période dépendra beaucoup de vos centres d’intérêt.
Mars-avril (automne) : la saison des vendanges
L’automne austral offre des paysages viticoles magnifiques aux couleurs dorées et des températures agréables.
L’atmosphère est festive, car c’est la période de la célèbre Fiesta Nacional de la Vendimia (début mars).
Née en 1936, organisée chaque année (y compris — sous un format virtuel — pendant la pandémie), la fête nationale des vendanges est l’un des plus anciens festivals argentins.
Défilés, concerts, spectacles grandioses, élection d’une reine et d’un roi des vendanges, etc. rythment les festivités qui durent plusieurs jours.
Septembre-novembre (printemps) : la floraison des vignes
Outre la floraison des vignes, le printemps de Mendoza se caractérise par des températures douces, et une nature verdoyante.
Idéal pour la randonnée et les activités outdoor.
Décembre-février (été) : la haute saison
Même s’il est chaud et sec (jusqu’à 40°C), l’été à Mendoza est la haute saison touristique.
Parfait pour profiter des activités aquatiques et des soirées en terrasse. Attention aux orages en fin d’après-midi.
Juin-août (hiver) : ski et sports d’hiver
Frais, mais ensoleillé, l’hiver de Mendoza est la période du ski dans les stations andines. Les excursions en haute montagne peuvent être limitées voire interdites en raison des conditions climatiques et de l’enneigement.
Comment se rendre à Mendoza ?
Depuis la France
Aucun vol direct n’existe. Il faut transiter par Buenos Aires (vol de 13-14 h depuis Paris), puis prendre une correspondance domestique.
Compagnies desservant Buenos Aires depuis la France (liste non exhaustive) : Air France, Aerolíneas Argentinas, Lufthansa (direct depuis Francfort ou via le Brésil), Iberia (via Madrid), LATAM (via São Paulo), British Airways (via Londres), KLM (via Amsterdam), Swiss (via Zurich).
Les comparateurs en ligne sont d’une grande aide pour trouver des vols long-courrier et/ou domestiques. Voici 3 des plus fiables :
- 4,3/5 sur Trustpilot
- (+ 380 000 avis)
- 4,4/5 sur Trustpilot
- (+ 300 000 avis)
- 4,4/5 sur Trustpilot
- (+ 20 000 avis)
Depuis Buenos Aires
Avion
Nombreux vols quotidiens depuis Aeroparque (2 h de trajet) avec Aerolíneas Argentinas, Flybondi ou JetSmart.
Comptez entre 50 et 250 € selon la période, les bagages, la compagnie et l’anticipation de votre réservation.
L’Aeropuerto Internacional Gobernador Francisco Gabrielli « El Plumerillo » (code IATA : MDZ, code OACI : SAME) se situe à Las Heras, à 10 km au nord-est du centre-ville.
Les lignes de bus 680, 675 et 965 assurent la liaison entre l’aéroport et Mendoza.
Bus
De 14 à 17 h de trajet depuis la gare routière de Retiro.
Les services cama (sièges inclinables) sont à privilégier pour un trajet nocturne qui permet d’économiser une nuit d’hôtel.
Comptez entre 60 000 et 90 000 ARS selon la compagnie, l’heure de départ, le niveau de confort.
La Estación Terminal Mendoza (gare routière) se trouve à l’intersection des rues Juan B. Alberdi et Reconquista, à 1,5 km de la Plaza Independencia.
Voiture de location
Un peu plus de 1 000 km à parcourir en 11 à 12 h, via l’autoroute.
Paysages variés traversant la Pampa.
Depuis Santiago du Chili
Bus
7 h 30 à 8 h de trajet dans des conditions normales, mais le col peut être fermé en hiver lors de fortes chutes de neige et le temps de passage de la frontière demeure aléatoire.
Voiture
Route magnifique, mais exigeante (virages, altitude). Prévoir une journée complète.
Se déplacer à Mendoza et dans la région
Dans la ville
La ville compte un réseau de bus urbains efficace. Le paiement se fait avec la carte SUBE (à acquérir de préférence à Buenos Aires, car pas toujours facile à trouver à Mendoza).
Le prix du trajet est de 1 000 ARS, sachant que des augmentations sont déjà programmées (1 200 ARS à compter du 10 novembre 2025, puis 1 400 ARS à partir du 1er janvier 2026).
Les taxis, remís et VTC (Uber, Cabify) sont nombreux.
Bien entendu, le centre-ville se parcourt facilement à pied.
Pour visiter les bodegas
Comme indiqué précédemment, les tours organisés, la location de voiture et la location de vélo (pour les bodegas de Maipú) sont les meilleurs moyens de visiter les caves.
Je vous déconseille de prendre les bus. Sauf pour accéder à quelques bodegas, les transports en commun sont une option vraiment trop contraignante.
Où dormir à Mendoza ? 🏨
Toutes les grandes villes argentines touristiques offrent une large gamme d’options d’hébergement. Mendoza ne déroge pas à la règle.
J’ai répertorié les 10 meilleurs établissements situés à Mendoza, sur la base des notes des internautes.
Outre les hôtels classiques (de différent standing), cette liste comprend des appart-hôtel (Montañas Azules, par exemple) et une auberge de jeunesse (Gorilla Hostel).
| Nom de l’établissement | Note Booking (sur 10) | Note Tripadvisor (sur 5) |
| Premium Mendoza Apart Hotel | 9,3 | 4,7 |
| Umbral del Aconcagua | 9,1 | 4,8 |
| Gorilla Hostel | 9,2 | 4,5 |
| 718 Rufino Petit Hotel | 9 | 4,6 |
| Main By Babel | 9,1 | Non noté |
| Park Hyatt Mendoza Hotel, Casino, Spa | 8,9 | 4,4 |
| Montañas Azules Apart Hotel | 8,8 | 4 |
| Hotel Nutibara | 8,6 | 4 |
| Mod Hotels Mendoza | 8,4 | 4 |
| Plaza Paradiso Petit Hotel | 8,4 | 4 |
Cela dit, Mendoza présente une particularité : plusieurs bodegas de la région proposent des hébergements de charme au milieu des vignes, pour une immersion totale. Même si cette expérience se paie cher (très cher), j’en ai retenu 3 :
- Awasi Mendoza (ex Cavas Wine Lodge) à Lujan de Cuyo
- The Vines Resort & Spa à Tunuyán (Valle de Uco)
- Casa de Uco à Tunuyán (Valle de Uco)
Budget quotidien estimé (par personne)
Quand il s’agit de l’Argentine — je ne le répèterai jamais assez —, il est toujours difficile d’établir précisément un budget de voyage, et ce pour toutes les raisons expliquées dans la douzaine d’articles de la rubrique « argent ».
Cependant, pour donner quelques ordres de grandeur (à titre indicatif), voici une estimation du budget journalier à prévoir lors d’un séjour à Mendoza.
Ces estimations incluent hébergement, repas, déplacements locaux et activités. Évidemment, elles ne comprennent ni les vols internationaux, ni les vols intérieurs ni les bus longue distance.
| Style de voyage | Coût journalier |
| Routard | 30-50 € (auberge de jeunesse, street food, transports publics) |
| Confort moyen | 70-120 € (hôtel 3*, restaurants, quelques tours) |
| Haut de gamme | + 200 € (hôtel de standing, restaurants gastronomiques, tours privés) |
Si vous souhaitez bénéficier du taux de change blue, sachez que des bureaux de change parallèles (cuevas) sont présents au niveau de la Galeria Tonsa (intersection de l’Avenida San Martín et de la rue Catamarca), à 3 cuadras de la Plaza Independencia.
Sécurité et santé
Sécurité
Mendoza est relativement sûre pour les touristes.
Les précautions habituelles en Argentine doivent être observées :
- Faire attention (surtout dans les lieux touristiques) aux pickpockets et aux motochorros, spécialistes du vol de smartphone à l’arraché.
- Ne pas exhiber des objets de valeur (même une chaine pendue à son cou peut être arrachée en moins de temps qu’il ne m’en fallu pour écrire cette ligne).
- Éviter les quartiers périphériques la nuit.
Altitude
Si vous visitez la ville de Mendoza et la route des vins, vu l’altitude, vous n’aurez aucun problème.
Si vous vous contentez de traverser la frontière entre l’Argentine et le Chili en bus ou en voiture, tout devrait se passer sans encombre.
Mais, si vous prévoyez des excursions en haute montagne, l’altitude peut provoquer le mal des montagnes (appelé « soroche » dans les Andes). Pour 15 % des personnes, les symptômes commencent à se faire sentir lorsqu’elles séjournent à plus de 2 500 m au-dessus du niveau de la mer.
Voici les conseils de base :
- Modérez vos activités physiques le temps que votre organisme s’acclimate.
- Hydratez-vous bien
- Évitez l’alcool
- Montez progressivement
- Redescendez le plus vite possible en cas de maux de tête intenses, nausées, vomissements, vertiges et/ou troubles de l’équilibre.
Soleil
À l’altitude de Mendoza et avec 300 jours d’ensoleillement, la protection solaire est indispensable.
Crème haute protection (en vente libre dans les pharmacies argentines), chapeau et lunettes seront vos alliés.
Eau
Comme dans toutes les grandes villes argentines, à Mendoza, l’eau du robinet est potable. La tourista est peu probable.
Cependant, en Argentine (comme en France d’ailleurs, mais c’est une autre histoire que documente parfaitement l’ANSES), « eau potable » ne veut pas dire « eau saine ».
Vous pouvez donc opter pour l’eau en bouteille ou utiliser des comprimés purificateurs d’eau (tels que ceux de Micropur).
En conclusion
Que vous consacriez 3 jours ou 2 semaines à Mendoza, cette province vous marquera durablement.
Entre un verre de Malbec en contemplant le coucher de soleil sur les Andes et une journée de randonnée face à l’Aconcagua, vous comprendrez pourquoi tant de voyageurs placent Mendoza parmi leurs destinations favorites en Argentine.
Quand vous irez lever votre verre face à la Cordillère, trinquez pour moi et — plus sérieusement — imprégnez-vous (🍷) de ces instants précieux.
Un mot sur l’auteur
